外卖提升单量,这两点你做好了吗?
2024-04-23 15:26:04
外卖单量能否上去,主要依靠两个方面的努力:一、店铺自身基础条件;二、在外卖平台上运营的能力。
外卖单量能否上去,主要依靠两个方面的努力:一、店铺自身基础条件;二、在外卖平台上运营的能力。
 
一、店铺自身基础条件
 
1.选择有市场的品类,有的品类单量注定做不多。在选品的时候,多注意搜索一下,同品类排名靠前商家销量情况,看看市场潜力有多大。
 
2.产品的口味及稳定性,口味正常就可以,更应该注重的是稳定性,包括菜品的份量。口味和分量的突然变化,都容易招致差评,会严重影响曝光量和排名。
 
3. 厨房的产能。厨房的产能严重影响外卖的销量!这是特别多商家忽视的条件。运营之前都要计算好厨房产能多少,不然很多午高峰商家因为堂食太忙,没时间接外卖而关店。拒接、订单延迟,这个特别影响店铺质量,经常这么搞,开始时单太多没时间做,后面是没单接。
 
二、外卖平台上的运营能力。
 
做外卖和做传统餐饮完全是两个思维,做外卖有点像做电商,但又要考虑到餐饮的客观规律。
 
优秀的外卖运营的核心能力:
 
1.选品。你把堂食菜单照搬上外卖平台肯定一塌糊涂。外卖上的点餐习惯和堂食有很大不同,种类太多,没重点,用户看着眼花缭乱,又懒得翻。好的运营基本上接到一家店就知道这个品类的必上热销菜有哪些,一定要作为主打,其次还要突出店内特色菜。一般堂食的菜单要剔除1/3的数量。
 
2.份量、包装、定价。这些老板肯定没想过有什么重要。但是什么样的菜用什么样的盒子,哪些菜需要调整份量。这些都关系到店内的下单率和好评率。
 
3. 满减及折扣各类活动的设定。满减三档一设,基本可以把店内的人均客单价定下来了,如何保证利润,又能享尽平台的倾斜好处,增加曝光和下单率是一种专业技能。
 
4. 合理使用竞价及其他手段,帮助死店盘活和提升店铺销量向上跃进一个台阶。好的运营可以让你用更少的钱获得更多的曝光量。
 
 
如果,你觉得自己在这几个方面没有把握,可以找一些成熟的外卖运营商户或者关注一些专业的账号进行学习。
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