我们看如今的外卖，商家最大感受是外卖越来越难做，这其中的难大致可分为两大类，销量差的和销量好的，其中差的店铺无人问津，销量好的其中还一部分商家属于赔本赚吆喝。那么我们如何去做好外卖呢？总结大致有以下几点：
 
1、商圈：
 
我们都听过“给和尚卖梳子”的故事，如果把故事放到现在，商圈不精准，就是“给和尚卖梳子”坑不了和尚也不卖出梳子，恰到好处的商圈，能让你的外卖生意事半功倍。外卖生意是商圈生意，不同的商圈，外卖总容量，消费力情况，饮食习惯，点餐时段，外卖着眼点，消费群体，都不相径庭。选定了品类之后，你要知道外卖所在商圈，是写字楼多还是住户多？是租客多还是本地居民多？是学生多还是中年人多？在我们面临几个商圈选择的时候的，不妨多去做调查，做到心中有数。 2、产品：
 
首先第一点就是产品自身，一个好的产品，最核心的就是产品口味，口味能让大部分食客满意是一个餐饮行业能否做长久的基本条件，外卖要做出量又持久，一定是自己的产品ok。好的产品让外卖开局就有了强有力的助跑，一个好产品就拥有了先出牌的权利。
 
3、全局意识：
 
所谓存在即是合理，我们尝试去解剖更多的商家案例，找到那些既有盈利，且销量状况良好的商家，识图去找到这类商家几个共性因素。这里所说的全局意识，大指我们我们外卖店铺的整体运作思维，布局是一个走在最前端的，其中包括完整的定价体系，完整的形象体系，完整的老客新客攻守体系，特别是在平台高抽成的模式下，如果起始的定价体系是模糊的，那么后期的运作将会很被动，对于整个店铺而言，明确的引流产品，利润产品，支撑店铺的爆款产品，在布局中就该有的规划。 4.品控意识：
 
这里说的品控，是指稳定的产品质量，因为随着外卖单量的增加，或者过分的减少，在出品中，很容易出现出品不稳定的情况，我们不指望我们所有的餐品越做越好吃，但切记不能越来越难吃。其次产品分量和产品价格是否符合店铺商圈的用户接受范围，最后产品的包装，产品的出餐效率，产品的毛利，产品的后续服务。
 
所以说品控意识还表现在，关注每一个用户的反馈和评价，及时对出品过程中的问题进行优化，包装、时间、餐具等等。 运营逻辑，多则是理解用户点餐逻辑，每一个环节上都要尽可能做到理解用户，吸引用户。在外卖商家后台，平台都会把每天数据量化出来，我们可以参照数值进行某一环节的必要调整。运营逻辑也就是用户思维，用户如何获取你的店铺，感受到你店铺优惠，最后下单都是关键。
 
外卖简单是因为它是获取流量和完成流量转化的过程，它的复杂在于从中如何设身处地从用户层面去做运营。好的运营逻辑，能最看到最长远的利益。