物联网技术在跑腿服务中主要起到了提升服务效率、增强服务安全性和优化用户体验的作用‌。

物联网技术通过实现配送过程的实时监控和管理，提高了跑腿服务的安全性和可靠性。例如，物联网设备可以实时监控配送员的位置和状态，确保配送过程顺利进行，同时提高了配送效率‌。

物联网技术还应用于外卖供应链管理，实现从餐厅到配送各环节的信息互联互通。智能烹饪设备、智能包装等能够实时监测食品状态并调控，确保食品质量。RFID、车载设备等则实现全程信息追踪，提升了供应链的透明度和管控能力，从而保证了跑腿服务的质量‌。

此外，物联网技术还可以与其他行业进行跨界融合，为跑腿服务提供更加丰富的服务内容。例如，在家政服务中，物联网技术如智能门锁、智能家居设备的远程操控等，不仅提升了服务的安全性，也让客户在享受便捷的同时，感受到科技带来的温馨与舒适‌。

综上所述，物联网技术在跑腿服务中的应用，不仅提升了服务效率和质量，还增强了服务的安全性和用户体验，为跑腿服务的创新和发展提供了有力支持。